Le diététicien est un spécialiste de la nutrition. Il est considéré comme professionnel paramédical et est soumis au secret professionnel.
La consultation diététique s'adresse :
- aux personnes qui ont besoin d'un suivi nutritionnel personnalisé, le plus souvent en cas de surpoids, d'hypercholestérolémie, de diabète...
- aux personnes qui veulent apprendre les bases de l'équilibre alimentaireen fonction de leur état physiologique : sportifs, personnes âgées...).
Pendant la consultation, le diététicien : - établit un diagnostic diététique à l'aide d'une enquête alimentaire ; - propose un régime personnalisé correspondant aux besoins, aux habitudes de chacun ; - explique les raisons pour lesquelles la personne doit suivre ses recommandations ; - reçoit régulièrement pour faire le point et donner quelques conseils pratiques.